鰯の蒲焼き風丼🐟

いつもご訪問いただきありがとうございます😊

ずっと見えてましたよ😆

鰯の蒲焼き風丼

新鮮で手頃な大きさの鰯がいたので

久しぶりに蒲焼き風丼にしてみました

骨と身の間に親指をつっこんで

骨に沿って親指を動かして開きます

右手の人差し指の第一関節あたりを

骨と身の間に挟み込んで骨を引き剥がしていきます

尻尾のところで骨はポキッと折ました

開いた身に塩をふってしばらくおき

水分を拭き取ります

油は少なめで

骨はさっと洗って小麦粉を振り

カラッと揚げます(ちょっとグロテスク☠️)

大きめ(12センチくらい)だったので骨は硬めです

しっかり長めに揚げました

次に身も小麦粉(片栗粉でも)をつけて

揚げます

別のフライパンにしょうゆとみりんを１：１で

ぶわっと沸騰させます

お好みで酒や砂糖を入れてもいいです

揚げた鰯を絡めます

骨は塩を振っていただきます

ご飯の上に鰯とタレをかけて

上に青しそを乗せて出来上がり！

青しその代わりに山椒でも美味しいですね😆

鰯は開いているのを購入すると簡単ですが

骨もパリパリと食べられるので

是非骨付きで買ってきた方がいいですね

(この日はもう頭のついたものは売ってませんでした)

甘めの味付けにすると

子供ももりもり食べてくれますよ！

最後まで読んでいただきましてありがとうございました😊